 |
|---|
| Pudin de requeson |
|---|
- 250 gr. de requesón
- 125 gr. azúcar
- 10 cc. crema de leche espesa
- Pizca de sal
- 5 huevos, separar las yemas de las claras
- 2 cucharadas soperas de pasas de Corinto u otras sin pepitas
- 6 almendrados finamente aplastados
- 40 cc. puré de frutas
- Aromas al gusto
Preparación:
Mezclar en un bol el queso, azúcar, crema de leche y la pizca de sal.
Batir a fondo e ir incorporando las yemas de una en una, sin dejar de batir.
Aromatizar al gusto, cuando la masa está ligera se añaden las pasas y los almendrados (los almendrados, son una mezcla de almendras molidas, azúcar, vainilla y claras de huevo, no es difícil encontrarlos en pastelerías).
En otro bol se baten las claras a punto de nieve e introducirlas en la mezcla de queso sin batir, dando cortes con espátula en la masa.
Verter la preparación en un molde de 1 litro de capacidad el cual lo habremos untado con mantequilla y luego pasaremos harina para que se adhiera a toda la superficie del molde.
Cuézase al horno a una temperatura de 170º durante 45 minutos aproximadamente, está hecho cuando el centro está firme y si metemos una aguja, ésta sale limpia.
Serviremos cubriendo el flan con el puré de frutas.
